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    食全食美马兰小语
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    顾常平

    今早去菜场见菜场前面有好几摊马兰就想起上周末?#22411;?#20107;相约说要去挑马兰的事原来阳春三月马兰的季节到了

    马兰的季节要比荠菜晚荠菜在岁末就有了在我儿?#20445;?#27599;年春节前几天?#19994;?#23158;婶都会与她女儿一起两人一只竹?#28023;?#21435;村前的旱作地挑荠菜作春卷馅用荠菜的季节远没有马兰长?#36335;?#27809;几天过完春节再去挑它们就会挺着高高的茎开出素净淡雅的小白花对你说“不能吃了”辛弃疾的鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽云“山远近路横?#20445;?#38738;旗沽酒有人家城中桃李愁风雨春在溪头荠菜花”辛弃疾知荠菜他一定吃过荠菜否则他就写不出这样的词也写不出“?#20928;?#39321;里说丰年”

    荠菜高挺着茎开着素淡的小花正是马兰得时的季节

    如果说荠菜得挖得挑但在宁波人眼里马兰只需“挑”就行了一把剪子一只竹?#28023;?#26159;挑马兰的绝配马兰得“挑”一是由于马兰数量少又与?#23433;?#26434;在一起得细细地寻二是由于马兰没能长得?#23433;前?#39640;大能持着镰刀一大把一大把揪着痛痛快快地割马兰比较秀气所以在我儿?#20445;?#19968;把镰刀背着大竹篮出村去的一定是割猪草而一把小剪刀一只杭州篮出村去的一定是去挑马兰

    但现在我这样判断就不一定对了因为近几年我都是一把镰刀好几只编织袋去割马兰的单是今年年底春三月头我已割了两次每次都与妻子与大姐一起去每次每个编织袋都塞得满满的

    地点是在咸祥镇我王家大姐夫?#19994;?#30000;里大姐夫在他家橘子田边种有好长的一畦马兰因捂有尼龙薄膜每年冬天就能割一茬第二年春头又能割一茬……

    因为是割回家后还得择一遍择出的梗子根头我都倒在老家院子的花坛上去年那倒过根茎的地方竟长出了零星的马兰现在零星的马兰已发展成簇了我就对妻子说我们的花?#25345;?#19981;活青菜可以种马兰

    老?#19994;?#38498;子沿着围墙砌有一溜窄窄的花?#24120;?#31181;着茶花天竹枫树石榴和罗汉?#26705;?#21313;几年下来树们都远比围墙要高了我曾在花坛里播过菜籽但除了花坛西角落石榴树不高尚能收几株青菜外其他地方青菜都长不?#26705;?#22240;为照不到阳光

    我把?#19994;南?#27861;说与大姐听大姐就立时用镰刀掘了好大几块马兰皮送我我把马兰分开一行一行种在花坛里只一周马兰们就欣?#32769;?#33635;了我说两年以后大姐却说用不了半年它们就能延开来长满花?#22330;?#24819;不到马兰竟这么好种生命力这么强

    三月底四月初田里的各种菜都上蕻开花结籽了在农家本是没菜吃的季节但因为有马兰草子有了艾有了青又有菜蕻汤农?#19994;?#39277;桌上饭和菜依然是热热闹闹的一点儿也不寂寞

    荠?#22235;?#20316;馅料能炒年糕而马兰的吃法大体只两种一是凉拌一是清炒不管哪一种都得先在沸水里焯一下?#39038;?#20914;了后再反复揉搓揉搓出苦水洗净切碎再与同样细切过?#21335;?#24178;笋丝咸菜一起或拌或炒荠菜很香宁波老话说“荠菜炒年糕越炒?#35762;?#30184;”与荠菜比起来马兰也有着?#32422;?#30340;清香在吃惯了大鱼大肉的今天来一小碟马兰头是很能令老宁波垂涎三尺的

    在宁波——也可能不止在宁波有一个叫作“马兰开花”的游戏几个孩子可以一边念着“马兰开花二十一”一边跳着橡皮筋玩据说有的学校还专门开发了“马兰开花”游戏一个游戏可以供十五六个孩子一起玩还有几乎全国各地流传着与马兰有关的民间故事

     
     
    原标题
    编辑陈珊云
    来源鄞州新闻网19-04-22 14:54
    ?#26469;[email protected]
     
     
     
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